Varmrökt lax med en skummad kalvfond och forellrom 4 pers
Ingredienser:
200 g varmrökt lax
4 msk forellrom
4 msk riven pepparrot
Några kvistar dill
2 msk kalvfond (knorr) eller gör egen (se recept)
2.5 dl grädde
Skär ut laxen i fina portions bitar (8 st 25 grams bitar).
Värm upp grädden med kalvfonden smaka av med salt och peppar, häll i mer kalvfond om det behövs.
När du använder egen gjord fond så tar du så mycket fond i grädden tills du är nöjd. För egen kokt fond smakar olika.
Placera ut laxen och forell romen i djupa tallrikar och toppa med pepparroten och dillen, Skumma sedan upp såsen och häll försiktigt över rommen på tallriken.
Avsluta med lite nymalen svart peppar.
Kommentarer
Trackback
